皆さん、こんにちは！

丸源ラーメン八代店の O です。

先日、久しぶりに家の近くのショッピングモールに行き、空き区画の多いことに驚きました。

そのショッピングモールができた30年前は「近くの個人商店が潰れる」なんて噂されたものですが、個人商店はけっこう残ってるんですよね。

ですが、そのショッピングモールのほうが「大丈夫か？」って感じる現在。。。

これから日本の人口がさらに減少していくというのはもはや常識で、人口が減るということは、国内での消費が下がるということとほぼ同義。

人の胃袋には限界がありますので、飲食業を営んでいる私たちは、これからさらに厳しい環境で闘っていくことになります。

多くの人に選んでもらえるよう、付加価値の高いサービスを提供していかなければ、価格競争をする羽目になり、消耗し、衰退するのが関の山です。

価格競争をはじめたら人件費は最低賃金レベルまで下げないといけなくなりますし、働く人が集まらなくなって、やっていけなくなります。

働く人に高水準の給与を与える→人を集める→営業状態を確保する→お客様に選んでもらえる

これが正しい流れです。

まあ、人を集めても営業状態を確保できなければダメなのですが、それこそが店長の腕の見せどころというか、責務ですね。

私自身、今後とも頑張ります。